员工一直不来办理离职可以按照自动离职处理。
自动离职是指劳动者终止时不履行解除手续，擅自出走离岗，或者解除手续没有办理完毕而离开单位。对擅自离职的职工可按旷工处理，给予除名。按照国家规定，自动离职的劳动者不享受任何待遇（企业将有权停止继续缴纳自离职工的社保及公积金）。离职，是指职工离开原职务和原工作单位的劳动法律制度。有两种情况，一种是离职休养，离职入校学习进修，停薪留职，这种离职不终止劳动法律关系；另一种是职工本人要求辞职被单位批准离职，被单位辞退离职、自动离职等，这种离职终止劳动法律关系。离职职工根据不同情况享受不同的待遇。
员工离职分为两种：
1、员工主动离职，即员工单方面向企业提出离职申请；
2、企业因为员工不胜任岗位、试用不合格或严重违反公司规章制度，由企业方提出终止双方劳动关系。
个人因素通过“期望与价值”影响离职；期望与价值存在需求的方向和大小两个维度，可接受与不可接受两种水平，当前与长远两种形式；离职发生在不可接受范围中。离职过程极有可能发生在两种水平的界面上；两种水平是动态的、不断变化的。
一、离职时间未到就走了算什么
这种情况下离开属于自动离职。自动离职是指劳动者终止劳动关系时不履行解除手续,擅自出走离岗,或者解除手续没有办理完毕而离开单位。用人单位对擅自离职的职工可按旷工处理,给予除名。按照国家规定,自动离职的劳动者不享受任何待遇，企业将有权停止继续缴纳自离职工的社保及公积金。
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