1.播种的最佳时机是哪个节气？ 答案：谷雨
2.量子力学三大定律不包含？ 答案：戴森球
3.诗句\"酒冠黔人国，盐登赤河\"的作者是谁？ 答案：郑珍
4.是哪位周天子有西游昆仑会王母的传说？ 答案：周穆王
5.茅台酒的主要生产原料要求不包括？ 答案：颗粒大
6.踏青是哪个节气的习俗？ 答案：清明
7.贵州茅台于哪一年上榜首批\"国家名片\" 答案：2009年
8.大回酒是哪几个轮次？ 答案：三、四、五轮次
9.毕加索的哪幅画作获得了国际和平奖？ 答案：《和平鸽》
10.白酒瓶酒杯应为无色透明，无花纹，杯体光洁，厚薄均匀的郁金香酒杯，容量为多少mL? 答案：40-50
1
11.数九寒天是从哪个节气开始的？ 答案：冬至
12.1935年，红军四渡赤水，茅台镇是第几渡？ 答案：第三渡
13.白天时间最长，夜晚时间最短是哪个节气？ 答案：夏至
14.通常描述酒的感官质量表达包括四个部分，不包括以下哪个表达？ 答案：声
15.两个节气的白天黑夜的时间，是哪节气？ 答案：春分、秋分 16.赤水河不流经哪个省？ 答案：湖南省
17.冬眠的动物醒来爬出洞外这是哪个节气？ 答案：惊蛰
18.赤水河上游多少公里不允许建工厂？ 答案：100
19.哪个季节表明春季已经过了一半？ 答案：春分
20.茅台酒节于每年的什么时候举行？ 答案：重阳
21.茅台冰淇淋首款周边商品叫什么？ 答案：茅小凌手办
2
22.新文化运动提倡的赛先生是指？ 答案：科学
23.怎样使用电风扇快速让室内凉快？ 答案：放在打开的窗前向外吹 24.以下属于量子学的学派是？ 答案：哥本哈根学派
25.茅台端午大典所祭祀的是？ 答案：小麦
26.贵州茅台酒所用高梁什么品种？ 答案：红缨子高梁
27.避雷针的发明者用了什么来捕捉雷电？ 答案：风筝
28.贵州茅台酒是什么香型？ 答案：酱香型
29.一年中气温最高的是哪个节气？ 答案：大暑
30.你是光你是热你是二十世纪的良心？ 答案：巴金
31.茅台酒的基酒分几个轮次？ 答案：七个
32.下面能够证明中国水稻之乡？ 答案：河姆渡遗址
3
33.以下那个选项属于量子力学？ 答案：薛定谔的猫 34.茅台酒酿造所用大曲？ 答案：高温大曲
35.冬至这一天北斗七星指向哪个方向 答案：北方
36.贵州茅台酒酿造原料？ 答案：高梁、小麦、水
37.酿酒微生物天然最好的培养基？ 答案：小麦
38.量子学的俩大学派？ 答案：哥本哈根学派
39.茅台酒生产的各轮次酒几轮次的酒精高？ 答案：1
40.世界上现存最早的航海图集？ 答案：郑和航海图
41.三伏天一般在哪俩个天气之间？ 答案：小暑和初暑
42.传国玉玺正面刻有八字，以作为皇权天授、正统合法之信物？ 答案：受命于天，既寿永昌
43.以下哪个人和量子力学没有关系？ 答案：梵高
4
44.茅台酒制工序中\"高温摘酒\"时的温度是多少？ 答案：37-45度
45.茅台镇的气候特点是什么？ 答案：冬暖夏热雨水少
46.一瓶普通茅台从原料进厂到成品出厂需要几年时间？ 答案：五年
47.虎茅背标上的书画作品元素中的\"虎\"采用了哪幅作品里的形象？ 答案：《王者气》
48.通常描述酒的感官质量表达包括四个部分，不包括以下哪个表达？ 答案：声
49.茅台镇的地质结构主要是? 答案:紫色砂页岩
50.现在通用的历法的前身是儒略历，它起源于哪里? 答案:古罗马
51.白酒的生产原料通常是以粮谷为主，在粮谷为主的原料中,二占主导地位? 答案:高粱
52.诗句”酒冠黔人国，盐登赤虺河“的作者是谁? 答案:郑珍
53.茅台酒一个制酒生产周期时长有多长? 答案:1年
54.哪个节气是农民一年中最忙的节气? 答案:芒种
5
55.以下哪项不属于茅台酒制酒工艺操作? 答案:C、焊接
56.茅台酒的主要生产原料要求不包括? 答案:颗粒大
57.以下哪个选项属于量子力学的范畴? 答案:薛定谔的猫
58.高粱破碎后，润粮应该加什么水? 答案:热水
59.量子纠缠在多远的距离中会失效? 答案:以上都不对
60.每年的四月大概是茅台酒酿酒几轮次? 答案:三轮次
61.赤水河不流哪个省? 答案:湖南省
62.茅台酒_年获得巴拿马万国博览会金奖? 答案:1915年
62.茅台酒__年获得巴拿马万国博览会金奖? 答案:1915年
63.补充哪种维生素可以治疗夜盲症? 答案:维生素A
64.什么发明改变了抬竹筒这种不方便的携书方式? 答案:造纸术
6
65.茅台酒于每年的什么时候举行? 答案:重阳
66.在量子力学中，一个物理体系的状态由表示? 答案:波函数
67.\"你是光，你是热，你是二十世纪的良心”是曹禺对谁的评价? 答案:巴金
68.我国高温预警信号的最高级别一高温红色预警，在哪一年首次发布? 答案:2022
69以下哪种方式可以在i茅台获取”耐力值\"? 答案:坚持每日申购
70.以下对量子力学的定义，正确的是? 答案:微观世界物理学
71.我国最早的酒是用什么酿成的? 答案:水果
72.许多知名作家广为人知的是其名，下列选项中哪个使用的是原名? 答案:维克多雨果
73.茅台酒酿造环境和过程中，已经发现了多少种微生物? 答案:1946种
74.以下哪项不属于制曲的工艺流程? 答案:风干
75.柳树的种子是怎么传播的? 答案:风力传播
7
76.茅台酒制酒工艺中，只有哪两个轮次才会投入粮食? 答案:下沙、造沙
77.量子力学的两大学派是哥廷根物理学派和 答案:哥本哈根学派
78.茅台酒节于每年的什么时候举行? 答案:重阳
79.“三秋桂子，十里荷花”出自于哪首词? 答案:《望海潮》
80.我国发明专利权的有效期限是多久? 答案:20年
81.茅台酒酿造所用的大曲是 答案:高温大曲
82.1935年，红军四渡赤水，茅台镇是第几渡? 答案:第三渡
83.大回酒占到茅台基酒多少比例? 答案:60%以上
84.以下哪个实验属于量子力学的实验? 答案:双缝干涉实验 85.茅台的企业精神是什么? 答案:爱我茅台为国争光
有两个节气的白天和黑夜的时间一样长，是哪两个节气? 答案:春分、秋分
8
87.茅台镇于哪一年被确定贵州茅台酒原产地保护地域 答案:2001
88.茅台酒酿酒工业遗产群在哪一年获批成为第七批全国重点文物单位 答案:2013
89.下列不属于茅台酒三高的是 答案:高温拌曲
90.茅台酒的红色飘带上的数字有什么含义 答案:系飘带员工的编号
91.芒种时节，气温升高，炎热的夏天开始了，南方即将进入季节 答案:梅雨
92.哪一个节气吃春饼和春卷习俗 答案:立春
93.扁鹊本名叫什么 答案:秦越人
94.下列哪项不是茅台1935”喜相逢”举办过的专场主题? 答案:良缘喜结
95.下面哪种不是贵州茅台酒的三种典型体? 答案:苦涩
96.重阳下沙里的”沙”特指什么? 答案:高粱
97.哪个季节表明春季已过了一半? 答案:春分
9
98.世界蒸馏酒的酒度大多在40度左右，如酒度超过()度则被视为烈性酒? 答案:43
99.红缨子高粱里什么成分使其具有耐蒸煮的特性? 答案:支链淀粉
100.i茅台APP上\"小茅好运”专场申购在每月的几号开启？ 答案：29号
101.茅台冰淇淋实体品鉴卡目前有几种规格 答案：4种
102.飞天茅台“与“五星茅台\"的酒质有差异吗？ 答案：没有
103.贵州茅台酒是什么香型？ 答案：酱香型
104.贵州茅台酒的酒精度是多少？ 答案：53度
105.贵州茅台酒产自于哪里 答案：贵州省仁怀市茅台镇 106.贵州茅台酒核心产区有多大？ 答案：15.03平方公里
107.贵州茅台酒的酿造原料有哪些？ 答案：高梁、小麦、水
108.常见的普通茅台酒的酒瓶是什么材质的？ 答案：乳白色玻璃瓶
10
109.茅台酒基酒的贮存容器是什么？ 答案：陶坛
110.赤水河发源于哪里？ 答案：云南省镇雄县
111.茅台酒每年制酒生产是从我国哪个传统节日前后开始的？ 答案：重阳节
112.茅台酒制酒一个生产周期周期投料几次？ 答案：两次
113.茅台酒制酒生产“下沙”、“造沙”轮次中的“沙”指的是破碎后的什么？ 答案：高梁
114.茅台酒大曲按颜色可分为哪三类？ 答案：黄曲、白曲、黑曲
115.茅台酒红色胶帽喷码第一排数字的含义是什么 答案：生产日期
116.国营茅台酒厂是由哪三家烧坊合并成立的？ 答案：成义、荣和、恒兴
117.茅台酒瓶底部标识的英文字母含义是什么？ 答案：洒瓶生产厂家代码
118.一瓶普通茅台酒的酿制，经历了30道工序和多少个工艺操作环节？ 答案：165个
119.i茅台数字化营销平台于哪一日正式上线？ 答案：2022年5月19日
11
120.（）年，第一届评酒会评选出四大名酒，分别是贵州茅台酒、山西汾酒、泸州老窖特曲和陕西西凤酒 答案：1952年
121.茅台打造的数字营销APP“茅台”的卡通形象叫什么？ 答案：小茅
122.下列哪项不是茅台冰淇淋目前推出的口味？ 答案：草莓口味
123.白酒的生产原料通常是以粮谷为主。在粮谷为主的 原料中，（）占主导地位。 答案：高梁
124.茅台酒厂的前身不包括哪家烧坊？ 答案：永兴
125.下列哪个时段是i茅台App上的每日享约申购时段？ 答案：9:00-10:00
126.茅台用于封窖用的本地土一般称为什么 答案：紫红泥
127.白洒评洒杯应为无色透明,无花纹，杯体光洁，厚薄均匀的郁金香酒杯，容量为（）ml 答案：40-50
128.茅合冰淇淋的宣传主题是什么？ 答案：“冰醇之爱只为你”
129.每月通过小茅探索可获取的小茅运上限为？（）
12
答案：30个
130.贵州茅台于哪一年上榜首批“国家名片”？ 答案：2009年
131.茅台酒生产的各轮次酒中，（）酒的酒精浓度最高？ 答案：一轮次
132.茅台酒属于什么发酵方式？ 答案：固态发酵
133.在茅台酒的系列产品包装中，首款使用“小茅”形象的产品是 答案：飞天53%vol100ml贵州茅台酒 134.大本钟是什么风格的建筑？ 答案：哥特式
135.唐代茶学家被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祝为“茶神”。 答案：陆羽
136.唯一一种能真正悬停和前后飞行的鸟类是？ 答案：蜂鸟
137.《四库全书》的内容是十分丰富的，按照内容分类，分为哪四部？故名四库。 答案：经、史、子、集 138.蛇经常吐舌头，是因为？ 答案：搜集空气中的化学分子
139.人类的疾病有许多是由微生物引起的，下面疾病中，由真菌引起的疾病是？ 答案：足癣
140.冬至的时候，北斗七星的斗柄指向哪个方向？
13
答案：正北
141.夏至的时候，北斗七星的斗柄指向哪个方向？ 答案：正南
142.我国启动的第一个探月工程叫什么？ 答案：嫩娥工程
143.量子纠缠在多远的距离中会失效？ 答案：以上都不对
144.SOS是国际摩尔斯电码救难信号，特点是 答案：三短三长三短
145.北宋文学家、书画家、美食家、水利专家苏绒的字是什么？ 答案：子睛
146.最能证明中国是水稻故乡的遗址是？ 答案：河姆渡人遗址
147.二十四节气起源于哪个地方？ 答案：黄河流域
148.下列不属于测定蛋白质相对分子质量的常用方法的是。 答案：凯氏定氮法
149.茅台酒生产原料为高梁和小麦，每公斤酒消耗高梁和小麦各多少公斤？ 答案：2.4；2.6
150.虎年生肖酒数字藏品的投放数量是？ 答案：29999份
151.下列属于线状单链RNA病毒的是？
14
答案：烟草花叶病毒 152.抗体是由什么分泌的 答案：B细胞
153.制曲过程中微生物的主要来源不包括 答案：工人
154.阳光透过大气时，空气中不均匀的分子团会散射蓝光，看到蓝色天空，是由什么效应引起的？ 答案：密度涨落
155.哪个时间节点开启了茅台对酿造微生物的研究？ 答案：“两期试点”期间
156.以下哪项不是微积分的核心问题？ 答案：时间问题
157.下列金属离子氧化性排列顺序正确的是 答案：Cu2+>n2+>Na+>Ca2+ 158.真核微生物占微生物总数的多少 答案：95%以上
159.下列哪个物质闻起来呈花香味？ 答案：B-苯乙醇
160.下列哪个金属的配合物不能产生化学发光？ 答案：al
161.太阳系最大的火山是 答案：奥林匹斯火山
15
162.茅台酒的基酒分为几个轮次？ 答案：七个轮次
163.以下不属于高级氧化工艺的是？ 答案：膜分离
164.HL-2M“托卡马克“装置等离子体电流能达到多少？ 答案：100万安培
165.影响发酵种子质量的因素，不包含？ 答案：通气量
165.影响发酵种子质量的因素，不包含？ 答案：通气量
166.酱香型白酒生产用曲中主要的糖苷酶不包括？ 答案：纤维素酶
167.世界上最大的海湾是？ 答案：孟加拉湾
168.酱香型白酒酿造过程产乳酸关键微生物是 答案：面包乳杆菌
169.藻类是能够进行放氧光合反应的自养无胚职务，按照细胞大小可分为几类。 答案：2
170.以下酸性最强的化合物是 答案：对硝基苯酚
171.在草履虫中，密码子AUA编码是什么 答案：甲硫氨酸
16
172.获得虎年生肖酒数字藏品的I茅台时间是 答案：44930
173.可以获得虎年生肖酒数字藏品的|茅台回馈专场活动的名称是 答案：送虎迎兔
174.酱香型白酒酿造过程中产乙醇的微生物类群包括 答案：以上都是
175.兔年生肖数字藏品的名称是 答案：玉兔·瑞盈
176.酱香型白酒过程中重要的耐高温微生物不包括 答案：酿酒酵母
177.虎年生肖数字藏品的名称是 答案：虎啸·王者气
178.在高温下，磷脂双分子呈液态，其中嵌程着多种具有运输功能的整合蛋白，这些蛋白又称为 答案：跨膜蛋白
179.随着时间的流逝，酱香型白酒变黄的主要原因是 答案：联酮类化合物的含量增加导致。
180.伯杰氏系统细菌学手册第一版将细菌分为多少类？ 答案：33
181.虎年生肖酒数字藏品的藏品权益是 答案：绝版藏品
182.跟值排行榜活动的截止时间？
17
答案：44931 183.高梁是什么植物 答案：常异花授粉 184.下列说法正确的是
答案：不可能从单一热库吸收热量
185.下列反应方程式中的化合反应不属于氧化反应的是？ 答案：CaO+H20=Ca(OH）2
186.下列化合物的极性排序顺序正确的是？ 答案：乙醇>正丁醇>乙酸乙>正已烷
187.在白酒自然老熟过程中发生的物理变化有？ 答案：缔合反应
188.以下反应和赤水河“赤”相关的是？ 答案：氯化铁和氢氧化钠溶液
189.最常用的素凝剂是人工合成高分子聚合物，根据活性基团在水中解离情况不同，可分为3种，下列答案错误的是？ 答案：离子型
190.以下对于分解酒精没有作用的是 答案：桃
191.随着时间的流进，酱香型白酒变黄的主要原因是？ 答案：联酮类化合物的含量增加导致的
192.晶体质量主要是指哪3个方面，下列答案错误的是？ 答案：重量
18
193.小茅划船去找小墨玩，发现划船非常费力，但是省了距离，这是因为船奖是？ 答案：费力杠杆
194.优质窖底环境中的代表性微生物是什么 答案：瘤胃球菌
195.虎年生肖酒数字藏品获取方式 答案：参加i茅台
196.芒种时节气温升高，炎热的夏天开始了。南方即将进入的季节 答案：梅雨
197.酱香型白酒制酒过程中微生物的重要来源不包括？ 答案：冷却水
198.“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”造成这一现象的主要非生物因素是 答案：温度
199.在常温下，磷脂双分子层呈液态，其中嵌埋着多种具有运输功能的整合蛋白，这些蛋白又被称为？ 答案：跨膜蛋白
200.高梁谷粒中酚类物质较丰富，主要以什么为主？ 答案：原花色素
201.以下哪种是人体必需的有机酸，它促进双歧杆菌的生长而使人体内微生态达到平衡？ 答案：L-乙酸
202.黑值排行榜的10001-30000名用户，必得兔年生肖酒数字藏品吗？ 答案：50%概率获得
19
203.免年生肖酒数字藏品的藏品权益是兑换53%vol204.500ml贵州茅台酒（癸卵兔年）的什么？ 答案：购买权
204.微生物将氮还原为氨的过程称为 答案：生物固氮
205.贵州茅台酒（癸卵兔年）的容量是？ 答案：500m
206.以下不属于高级氧化工艺的是？ 答案：膜分离
207.黑值排行榜活动前多少名，可以必得兔年生肖酒数字藏品？ 答案：10000名
208.以下哪个不属于高梁生育期的阶段？ 答案：分蘖期
209.贵州茅台酒（癸卵兔年）的度数是？ 答案：53%vol
210.酱香型白酒酿造过程中具有高乳酸耐受性且具有降酸重要功能的酵母菌是 答案：库氏毕赤酵母菌 211.下列说法不正确的是
答案：蒸气现象只有在蒸发速率和液化速率达到 212.以下等现象中不是人体对乙醛的应急反应是？ 答案：腹痛
213.改变内能的两种方式是什么？
20
答案：做功和热传递
214.为什么人们常说香水都是便便做的？
答案：3-甲基咀味在高浓度时是粪臭味，低浓度时是花果香。 215.伯杰氏系统菌学手册第一版将细菌分为多少类 答案：33
216.现阶段，酿造微生物研究实现了多少种酵母菌资源的分离保藏？ 答案：41
217.避雷针的发明者使用了什么来捕捉雷电？ 答案：风筝
218.自然界中分离到的细菌形态各种各样，其中种类最多的是 答案：杆菌
219.黑夜最长，白天最短的一天是哪个节气？ 答案：冬至
220.茅台酒股份有限公司的使命是什么 答案：酿造高品质生活 221.茅台人才节是哪个节气？ 答案：谷雨
222.截止2023年1月5日发布会结束，风世界投放多少兔年生肖酒数字藏品？ 答案：20000份
223.红缨子高梁是什么高梁 答案：糯高梁
223.酱香型酒的第二次投料是在哪个轮次？
21
答案：造沙
224.北宋文学家、书画家、美食家、水利专家苏轼的字是什么？ 答案：子瞻
225.我国启动的第一个探月工程叫什么？ 答案：嫦娥工程
226.陆上丝绸之路的起点是？ 答案：长安
227.茅台酒股份有限公司上市时间？ 答案：2001
228.贵州茅台酒股份有限公司于哪一年在上交所挂牌上市？ 答案：2001
229.立春美自天成数字藏品进行履约行权的最后日期是 答案：5月21日24点
230.全国共有多少家门店能够提供节气酒的提货服务? 答案：逾1300家
231.以下关于“数字指纹”的描述，哪一项是错误的？ 答案：绑定了“数字指纹”的产品会泄漏身份且无法交易。 232.立春美自天成数字藏品进行履约行权的第一步是 答案：打开巽风app，在背包里找到你的数字藏品
233.立春美自天成数字藏品进行履约行权时，在线支付后会生成 答案：提货码
234.实物酒与数字藏品绑定操作只能在哪里进行？
22
答案：门店
235.茅台感恩大典于什么时节举行？ 答案：清明
236.立春美自天成数字藏品进行履约行权，支付完成后的多少天内，可以前往门店提货? 答案：7—14天
237.所谓伊人，在水一方这句诗朗朗上口，出自于哪里？ 答案：诗经
238.赤水河属于——的支流？ 答案：长江
239.节气酒每一瓶都拥有自己的？ 答案：数字身份
240.飞天酒质和五星茅台酒质有差异吗？ 答案：没有
241.中国的许多美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是 答案：馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生co2
242.白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免的感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特风味，其发酵属于 答案：混合型（异）乳酸发酵
243.下列关于微生物实验操作的叙述，错误的是 答案：培养微生物的试剂和器皿都要进行高压蒸汽灭菌 244.白酒勾兑过程中，调味不包括
23
答案：定样调味
245.可以通过食物中成分的哪一关键值来确定其对食物整体风味的贡献值大小 答案：香气活动值
246.《齐民要术》记载：将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒另极冷”。下列说法错误的
答案：“净淘米”是为消除杂菌对酿酒过程的影响采取的主要措施
247.酱香型白酒生产过程中，下造沙轮次需要在埂子上使用尾酒，关于尾酒的作用，以下说法错误的是
答案：增加粮酷中的乙醇含量，有利于后期轮次产酒 248.下列叙述中，正确的是 答案：纯种自交的后代都是纯种 249.柴油汽车控制的重点目标污染物是 答案：氮氧化物和颗粒污染物
250.真核生物结构基因上游的顺式作用原件GCbox的核苷酸序列单位为 答案：GGGCGG
251.有关普通小麦的下列叙述中，正确的是 答案：离体培养它的花药，产生的植株表现高度不育 252.下列关于微生物实验操作的叙述，错误的是 答案：培养微生物的试剂和器皿都要进行高压蒸汽灭菌 253.下列关于微生物培养及利用的叙述，错误的是
答案：尿素培养基可迅速杀死其他微生物，保留利用尿素的微生物
24
254.(）的特性是水能渗透而乙醇不能渗透，对乙醇含量30%以上的酒有良好的防 ，正确的是 答案：血料容器
255.白酒中（）不足导致后味寡淡的主要原因 答案：酸类化合物
256.高温大曲中微生物的特征不包括以下哪点、 答案：耐碱
257.酱香型白酒在入窖环节需要使用弹糟架，其主要作用是? 答案：利于入窖糟酷疏松
258下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是 答案：制作果酒、果醋和腐乳通赏都不是纯种发酵
259.白酒酿造原料中()在发酵过程中会生成4-甲基愈创木酚和4-乙基愈创木酚。 答案：阿魏酸
260.下列风味物质呈现甜香的是? 答案：Y-壬内酯
261.在勾兑过程中常常需要对基酒进行仪器分析，仪器不准确产生的误差通常采用()来消除。 答案 :校正仪器
262.酿酒过程中，如果润粮水用量过多，容易出现下列哪种情况? 答案：前期轮次淀粉分解过多，产酒偏多
263.酱香型白酒发酵为混菌发酵，既有产酒微生物也有产酸微生物，下列有关叙述错误的是()
25
答案：酵母菌和醋酸杆菌均以有丝分裂的方式进行增殖 264.请问，100Kg葡萄糖在理论上可生成多少千克酒精? 答案：51.1
265.以下哪句诗词是描述春分? 答案：仲春初四日
266.关于白酒、果醋和泡菜这三种传统发酵产物的制作，下列叙述正确的是 答案：发酵后形成的溶液都呈酸性
267.异常发酵产的白酒，会产生催泪性刺激物质，它们是( 答案：丙烯醛及丙烯醇
268.某同学在线提交了在家用带盖玻璃瓶制作果酒和果醋的实验报告，他的做法错误的是 ( )
答案：将玻璃瓶用酒精消毒后，装满葡萄汁 269.高温大曲中主要微生物不包括以下哪种? 答案：乳酸菌
270.酿酒过程中，如果润粮水用量过多，容易出现下列哪种情况? 答案：前期轮次淀期分解过多，产酒偏多 271.大曲发酵过程的主要动力来源于什么? 答案：微生物代谢
272.关于酵母菌和乳酸菌的叙述，错误的是 答案:溶菌酶能破坏酵母菌和乳酸菌的细胞壁 273.茅台酒十个工艺特点中的\"一少\"是指？ 答案：辅料少
26
274.静电捕集法不适用净化炭粉尘与沥青烟的混合气体，是因为答案：易发生放电着火
275.酱香型大曲黑曲形成的主要原因是什么? 答案：美拉德反应
276.下列操作能达到灭菌目的的是 答案：在火焰上灼烧接种环
277.酱香型大曲中解淀粉梭状芽孢杆菌主要代谢什么风味的物质？ 答案：窖底香
278.下列关于产纤维素酶菌分离及运用的叙述，不合理的是 答案：筛选培养基中应含有大量的葡萄糖或蔗糖提供生长营养 279.酿酒过程中，影响糊化的因素不包含 答案：量水用量
280.遗传标记技术中AFLP是指 答案:扩增片段长度多态性
281.白酒的制作离不开酵母菌，下列说法错误的是 答案：制作过程中随着发酵的进行发酵液中糖含量增加 282.有机含量最高的土壤类型是 答案：湿润暗沃土
283.某同学将酵母菌接种在马铃薯培养液中进行实验，不可能得到的结果是 答案：该菌在无氧呼吸的过程中无内酮酸产生
284.芳香族化合物是一种碳环化合物，是苯及其衍生物的总称（包括稠环烃及其衍生物）。酒中芳香族化合物主要来源于
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答案：蛋白质
285.高温大曲中主要微生物不包括以下哪种？ 答案：乳酸菌
286.长江经济带“三线一带”是指生态保护红线、环境质量底线、资源利用上线和 答案：生态环境准入清单
287.以下内容与《贵州省赤水河流域酱香型白酒生产环境保护条例》不符的是 答案：不鼓励循环使用玻璃等制品 288.酒的涩味物质主要来自于 答案：多酚类化合物
289.白酒的制作离不开酵母菌。下列说法错误的是（） 答案：制作过程中随着发酵的进行发酵液中糖含量增加
290一个物理量如果存在最小的不可分割的基本单位，那么这个最小单位被称做？ 答案：量子
291.世界第二高峰是 答案：乔戈里峰
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